روابط مهمة

استعادة كلمة المرور صفحتنا على الفيس بوك
لأي مشاكل تواجهك .. لاتتردد بالإرسال لنا بالضغط هنا

 

الآن خدمة الـ rss متوفرة بمكتبتناً العربية

 

شريط الإعلانات ||

أهلا وسهلا بكم في منتديات مكتبتنا العربية **** نرجو من الأعضاء الكرام وضع طلبات الكتب في القسم الخاص بها في المنتدى الإداري العام قسم الاستفسارات وطلبات الكتب مع الشكر ***
Loading

 


   
 
العودة   منتديات مكتبتنا العربية > واحة المنتديات > قسم شؤون المنزل والمطبخ والزهور
 
 

إنشاء موضوع جديد إضافة رد
 
أدوات الموضوع ابحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-06-2012, 02:42 PM   #1
أم ذر
مشرفة ( وفقها الله )
 
الصورة الرمزية أم ذر
 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: قلعة الاسود
المشاركات: 28,498
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي طريقة عمل ارز بخاري بالزبيب فديو

منال العالم ارز بخاري بالزبيب

http://www.youtube.com/watch?feature...&v=D6pcfnI_TII

__________________
لا تكـره مـن يغار منـكّ
بَـل
إحتــرم تلـكَ الغيــرة
فيه !
ن غيرته ليسـَت سوى غلافعترافه بــأنك

" أفضـل منــه "
أم ذر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-06-2012, 11:35 AM   #2
أم نوران
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية أم نوران
 
تاريخ التسجيل: May 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 1,005
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: طريقة عمل ارز بخاري بالزبيب فديو

شكرا جزيلا ، بارك الله فيك خالتى الكريمة

__________________


أم نوران غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-06-2012, 12:38 PM   #3
أم يوسف 5
( وفقها الله )
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 40,778
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: طريقة عمل ارز بخاري بالزبيب فديو

بسم الله الرحمن الرحيم

منال العلم متميزة وأبدعت في كثير من الوصفات وهذا لاينكره أحد بارك الله فيها


لكن هذا ليس برز بخاري أول مرة أشوف رز بخاري لونه أبيض وبزعفران
الأرزاز كثيرة

الرز البخاري من يد أم عبد الرؤوف البخارية - الله يرحمها -
وهي جارة عمتي والدة ابو يوسف .. طعم ولا في الأحلام

وتحية لكل بخارية دخلت بيتها من زميلاتي ،
من لايحب الأرز راح يحبه لكن من إيدهن .

__________________

تحصنا بالله الذي لاإله إلا هو وإليه كل شئ
وتوكلنا على الحي الذي لايموت
واستدفعنا الشر بلا حول ولا قوة إلا بالله


لكل مريض
اللهم رب الناس مذهب البأس إشف أنت الشافي
لاشافي إلا أنت
إشفهم شفاء لايغادر سقما













أم يوسف 5 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-06-2012, 01:34 PM   #4
أبو يوسف
عفا الله عنه
 
الصورة الرمزية أبو يوسف
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 34,022
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: طريقة عمل ارز بخاري بالزبيب فديو

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم يوسف 5 مشاهدة المشاركة
بسم الله الرحمن الرحيم

الرز البخاري من يد أم عبد الرؤوف البخارية - الله يرحمها -
وهي جارة عمتي والدة ابو يوسف .. طعم ولا في الأحلام
أسأل الله أن يغفر لها وأن يرحمها وأن يرزقها الجنة بغير حساب

فقد كانت بمثابة أم لنا كما نأكل ونسمر في بيتها ..

ليس هذا فحسب بل وترسل القدور الممتلئة إلى بيت الوالدة .. وتعلمت منها الوالدة طريقة عمل ذلك الرز .

بلأ أني كنت أتصل بها هاتفيا مخاطبا إياها ( أمي الغدا اليوم عندك وأبغى آكل الكبسة البخارية ) والجواب بكل صدر رحب تفضل الله يحييك ونذهب إلى بيتها لنجد كل شيء مرتب وجاهز .. رحمها الله

وحقيقة لم ولن أنسى طعم ذلك الرز ماحييت .

ياسلام على أيام زمان .

__________________
أبو يوسف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-06-2012, 01:35 PM   #5
أبو يوسف
عفا الله عنه
 
الصورة الرمزية أبو يوسف
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 34,022
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: طريقة عمل ارز بخاري بالزبيب فديو

طريقة عمل الأرز البخاري







المقــادير/
1 كيلو لحم ضان قطع متوسطة
8 حبات ثوم
½ ملعقة صغيرة من كل من .فلفل اسود.كزبرة ناشفة.هيل.كمون .قرنفل.قرفة.
¼ كوب زيت ذرة
3 بصلات مفرومة
½ كيلو جزر مبشور ومقطع
3 حبات طماطم مفرومة
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 مكعبات مرقة الدجاج
3 اكواب ارز بسمتى
قشر برتقالة متوسطة
½ كوب مكون من اللوز والصنوبر والزبيب المحمر


الطريــقة/
- يتبل اللحم بالبهارات ويوضع فى مصفاة مع الثوم ويترك لمدة ساعة.
- يقلى البصل فى الزيت الحار الى ان يحمر .يضاف اليه اللحم والثوم ويقلب الى ان ينشف الماء.
- يضاف الجزر وقشر البرتقال ويقلب الخليط.
- تضاف الطماطم وصلصة الطماطم وتقلب لمدة 10 دقائق.
- يضاف 5 اكواب ماء ساخن ومكعبات مرقة الدجاج ويترك على النار حتى ينضج اللحم.
-يضاف الارز ويخلط مع اللحم .تخفض النار عند غليان الماء ويترك الارز على نار هادئة حتى ينضج.
-يزين الارز البخارى باللوز والصنوبر والزبيب.

__________________
أبو يوسف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-06-2012, 01:36 PM   #6
أبو يوسف
عفا الله عنه
 
الصورة الرمزية أبو يوسف
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 34,022
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: طريقة عمل ارز بخاري بالزبيب فديو


cook to learn | how to make a recipes with pictures | arabic cooking recipes
قبل اسبوع او اكثر طلبوا اهلى منى
اسويلهم الرز البخارى
يحبونه من يدى
وبصراحه اللى يذوووقه يكره بخارى المطاعم ماشاءالله
ادمان لاخر حبه بالصحن

مقادير الطبخه
لحم +4 حبات بصل +2طمام+ 4 ملاعق معجون الطماطم + بهار + زبيب اختيارى+ بليله + جزر
رز منقوع بماء لمده نص ساعه
والحين الشرح بالصور ياحلوين






بصل شرايح






حبه جزر مبشور وحبيتين طماطم
قرون شطه





البهار ونسيت احطها حبتين مرق ماجى

نحط الزيت ونضع بهار غير مدقوق والقرفه والهيل والعويدى والليمون





استخدمت قدر الضفط للمعلوميه

نشوح البصل تمام





نضع اللحم بعد التشويح




نضع الطاطم والبهار ومعجون الطماطم










ودحين الصور ابلغ من الكلام




















وهون غطيت اللحمه لمده نص ساعه حتى تنضج






غطيت اللحمه بالماء

لمده نص ساعه حتى تنضج

بعدين سويت الخلطه السريه حقى
عباره عن بليله و2 معجون الطماطم وحبه جزر مبشوره شوحتها على النار وهذى صورتها




وهون رميت الرز على المرقه وكان منقوع لمده نص ساعه والكميه 9 فناجيل




وحطيت الخلطه عليه




وهذا شكله النهائى
ماشاءالله لاقوه الا بالله











ادماااان




لاخر حبه



وهذا صحنى
سويت معاه سلطه الزبادى بس ماسعفنى الوقت اصورها

لزيزه مع البخارى

اش رايكم ينفع افتح مطعم للبخارى
ههههههههه




__________________
أبو يوسف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-06-2012, 01:39 PM   #7
أبو يوسف
عفا الله عنه
 
الصورة الرمزية أبو يوسف
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 34,022
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: طريقة عمل ارز بخاري بالزبيب فديو






المقادير


كيلو لحمة


طماطم 6حبات مقطع شرائح مع علبة معجون طماطم


بصل 3 مقطع شرائح


3قرون فلفل اخضر


6 كاسات رز ابو كاس


زيت لقلي البصل


بهارات كمون - كزبرة-فلفل اسود-قرفة- قرنفل-هيل- خولنجان


الطريقة

نضع الزيت بالقدر ونقلي البصل حتى يصفر ويذبل نضع اللحمة ونقلبها
حتى تحمر ويجف ماءها ونضع البهارات والفلفل الاخضر
ثم نضع الطماطم والمعجون ونخلي يغلي فترة ثم نضيف الماء ونخلي
حتى استواء اللحم ويكون الرز مغسول ومنقوع بماء حارلمدة نصف ساعة
ثم يوضع الرز على المرقة بدون تحريكة وخلي النار عالية حتى يبداء الرز بالغليان
نهدي النار ونضع الحديدة ونحرك الرز بتقليبه على خفيف وضعي قصدير ونغطي

__________________
أبو يوسف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-06-2012, 01:40 PM   #8
أبو يوسف
عفا الله عنه
 
الصورة الرمزية أبو يوسف
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 34,022
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: طريقة عمل ارز بخاري بالزبيب فديو

عندنا الرز البخاري وبأسهل طريقه اتمنى يعجبكم

بسم الله نبداء

نحمر بصله مفرومه مع ثوم مهروس بشوي زيت واعواد قرفه وخولنجان وحبات هيل وقرنفل





نضيف كمون مطحون وفلفل اسود وشوي كمون حب ونقلب




نضيف دجاج مقطع قطع صغيره انا استعجلت وخليت التقطيع بعد الطبخ



نضيف حبتين طماطم مقطع



وملعقتين معجون طماطم




ونخليه يتسبك شوي



نضيف حبتين جزر مبشور

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي


اسمحوا لي ما صورت جميع الخطوات كان اخوي عندي ومستعجل عالغداء وخطفت لكم بعض الصور عالسريع


ثم نضيف الماء لحد مايغطي الدجاج والملح ونخليه يغلي على نار هادئه نص 35 دقيقه وبهذي الأثناء نغسل الرز وننقعه في ماء ساخن


انا طلعت الدجاج وقطعته وحمرته بالفرن وكبست الرز وبعد ماتشرب شوي من الماء اضفت حمص معلب مغسول ومصفى وقليل من صفار الزعفران مذوب بقليل من الماء







ويزين بالزبيب والصنوبر المحمر والبقدونس ويقدم بالعاااااافيه













__________________
أبو يوسف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-06-2012, 03:15 PM   #9
أبو ذر الفاضلي
أحسن الله إليه
 
الصورة الرمزية أبو ذر الفاضلي
 
تاريخ التسجيل: Sep 2008
الدولة: قلعة الأسود
المشاركات: 71,363
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: طريقة عمل ارز بخاري بالزبيب فديو

شكرا للشيف أبي يوسف ولكن الصور في الموضوع الأخير لا تظهر

__________________



أبو ذر الفاضلي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-06-2012, 03:38 PM   #10
أم يوسف 5
( وفقها الله )
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 40,778
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: طريقة عمل ارز بخاري بالزبيب فديو

بسم الله الرحمن الرحيم

أبو يوسف .. مع احترامي لنقل تلك الأرزاز
ولا واحد يشبه الرز البخاري الخاص بأم عبد الرؤوف ـ الله يرحمها -
مع العلم ليست كثرة البهارات وتنوعها يعطيك الطعم
لديهم أسس ويتعاملون مع كل نوع من أنواع الرز وخبرتهم الفيصل توارثوها جيل بعد جيل
لايمكن وضع الطماطم والدجاجة بهذا اللون البيض ضع علامة إكس هنا
من الأمور المهمة
عندهم نقع الأرز بالماء الحار جدا جدا جدا يعني تفوير الماء ومباشرة يوضع على الأرز هذه أساسيات .
تحمير اللحم أو الدجاج مع التقليب بين فترة وفترة وهذه تاخذ وقت حتى يتغير لون اللحم للبني يتقلقل
وفي هذه المرحلة يتحكموا بلون الأرز فليس في كثرة الصلصة ومعجونها ..
بمعنى كل مرحلة تاخذ وقتها .. حتى نهاية الطبخ تكون على نار هادئة جدا جدا حتى تكمل سوى على البخار
مشكلتنا في السرعة .. وإسمه رز

أبو يوسف من حبه للأرز ماشاء الله عليه نوع ..
أسألك سؤال هل توجد صورة واحدة تشبه الرز البخاري الذي أكلته من يد أم عبد الرؤؤوف أو زوجة محمد قاسم أو عبد الله تركستاني ..
ولا صورة صح .
مشاهدة طيبة للصور ولكن نكون ظلمنا الرز البخاري .

__________________

تحصنا بالله الذي لاإله إلا هو وإليه كل شئ
وتوكلنا على الحي الذي لايموت
واستدفعنا الشر بلا حول ولا قوة إلا بالله


لكل مريض
اللهم رب الناس مذهب البأس إشف أنت الشافي
لاشافي إلا أنت
إشفهم شفاء لايغادر سقما













أم يوسف 5 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-06-2012, 10:36 PM   #11
أبو يوسف
عفا الله عنه
 
الصورة الرمزية أبو يوسف
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 34,022
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: طريقة عمل ارز بخاري بالزبيب فديو

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم يوسف 5 مشاهدة المشاركة
بسم الله الرحمن الرحيم

أبو يوسف .. مع احترامي لنقل تلك الأرزاز

أسألك سؤال هل توجد صورة واحدة تشبه الرز البخاري الذي أكلته من يد أم عبد الرؤؤوف أو زوجة محمد قاسم أو عبد الله تركستاني ..
ولا صورة صح .
مشاهدة طيبة للصور ولكن نكون ظلمنا الرز البخاري .
صحيح الطعم مختلف جذريا ..

وتلك الأسر مازلت موجودة تربطنا أواصر الجيرة القديمة والتربية سويا منذ الطفولة والشباب لكن فرقت الدنيا بيننا فسبحان الله الواحد الدائم .

لكن هذا الموجود واللي يعجبه حياه الله واللي ما يعجبوه الله معاه .

__________________
أبو يوسف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-06-2012, 11:00 PM   #12
أبو يوسف
عفا الله عنه
 
الصورة الرمزية أبو يوسف
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 34,022
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: طريقة عمل ارز بخاري بالزبيب فديو

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو ذر الفاضلي مشاهدة المشاركة
شكرا للشيف أبي يوسف ولكن الصور في الموضوع الأخير لا تظهر

مرسي تشيف أبو ذر

الموضوع منقووول

الصور تم إعادة رفعها إن شاء الله تكون ظهرت

__________________
أبو يوسف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-06-2012, 03:22 PM   #13
أبو ذر الفاضلي
أحسن الله إليه
 
الصورة الرمزية أبو ذر الفاضلي
 
تاريخ التسجيل: Sep 2008
الدولة: قلعة الأسود
المشاركات: 71,363
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: طريقة عمل ارز بخاري بالزبيب فديو

نعم ظهرت ، حتى أن رائحة الأرز قد فاحت

__________________



أبو ذر الفاضلي متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-06-2012, 07:29 PM   #14
أم ذر
مشرفة ( وفقها الله )
 
الصورة الرمزية أم ذر
 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: قلعة الاسود
المشاركات: 28,498
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: طريقة عمل ارز بخاري بالزبيب فديو

صارت وليمة وليست طبخة واحدة
شكراً يا شيف أبو يوسف والظاهر صرت تنافس شيف المكتبة أم إياد على إدارة مطبخ المكتبة

__________________
لا تكـره مـن يغار منـكّ
بَـل
إحتــرم تلـكَ الغيــرة
فيه !
ن غيرته ليسـَت سوى غلافعترافه بــأنك

" أفضـل منــه "
أم ذر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع ابحث في الموضوع
ابحث في الموضوع:

بحث متقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع الأقسام الرئيسية مشاركات المشاركة الاخيرة
طريقة عمل كوكيز شكولاتة بالزبيب والشوفان المجروش مارثا استيورات أم ذر قسم شؤون المنزل والمطبخ والزهور 0 10-05-2012 07:40 PM
طريقة عمل الفندان ورد الشام قسم شؤون المنزل والمطبخ والزهور 0 12-10-2011 12:35 AM
سمك عصائر ارز حساء حبوب سلطات معجنات العاذلة كتب الأسرة المصورة 4 11-03-2011 12:36 PM
طريقة عمل كوكيز شكولاه بالزبيب والشوفان المجروش أم ذر قسم شؤون المنزل والمطبخ والزهور 7 09-08-2010 06:54 PM
طريقة عمل المعكرونة فــلــة قسم شؤون المنزل والمطبخ والزهور 4 08-08-2010 04:08 PM


الساعة الآن »11:55 PM.


 Arabization iraq chooses life
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
.Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd