روابط مهمة

استعادة كلمة المرور صفحتنا على الفيس بوك
لأي مشاكل تواجهك .. لاتتردد بالإرسال لنا بالضغط هنا

 

الآن خدمة الـ rss متوفرة بمكتبتناً العربية

 

شريط الإعلانات ||

أهلا وسهلا بكم في منتديات مكتبتنا العربية **** نرجو من الأعضاء الكرام وضع طلبات الكتب في القسم الخاص بها في المنتدى الإداري العام قسم الاستفسارات وطلبات الكتب *** لا يسمح بوضع الإعلانات في المكتبة، وسنضطر لحذف الموضوع وحظر صاحبه مع الشكر ***
Loading

 


   
 
العودة   منتديات مكتبتنا العربية > واحة المنتديات > قسم شؤون المنزل والمطبخ والزهور
 
 

إنشاء موضوع جديد إضافة رد
 
أدوات الموضوع ابحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 15-07-2011, 07:04 PM   #1
أم ذر
مشرفة ( وفقها الله )
 
الصورة الرمزية أم ذر
 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: قلعة الاسود
المشاركات: 28,477
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي المطبخ الرمضاني لمكتبتنا العربية 1434

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخوتي وأخواتي وبناتي أعضاء مكتبتنا الغالية سيهل علينا بعد أيام قلائل شهر الفضيلة والخير شهر رمضان المبارك أعاده الله علينا وعليكم وعلى المسلمين في كل مكان بالخير واليمن والبركة
عندي إقتراح بسيط :

أن يكون هذا الموضوع مفتوحاً طوال الشهر الفضيل ( أرجو أن لا يهمل ) أمام اقتراحاتكم ومشاركاتكم من أكلات لذيذة وأحببتم ان يشارككم أخوانكم في المكتبة في صنعها ، أو مقترح حول تقديم وجبة فطور أو سحور وعند إعدادها نذكر من طلبها أو قدمها وندعوا له بظهر الغيب .
فما رأيكم يا كرام ؟؟

وكل عام وأنتم بألف خير وأعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركة والصحة والسلامة والعافية

__________________
لا تكـره مـن يغار منـكّ
بَـل
إحتــرم تلـكَ الغيــرة
فيه !
ن غيرته ليسـَت سوى غلافعترافه بــأنك

" أفضـل منــه "

آخر تعديل بواسطة أبو ذر الفاضلي ، 20-07-2011 الساعة 06:54 PM
أم ذر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 15-07-2011, 07:24 PM   #2
أم يوسف 5
( وفقها الله )
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 44,388
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

بسم الله الرحمن الرحيم

الله معاك في حفظ الرحمن ..
عندي إجازة ماأعرفك ولا تعرفيني ..
الله يتقبل من الجميع صيامهم وقيامهم وعباداتهم .
إقتراح حلو ..
وكل عام وإنت وكل أحبابك وأعضاء مكتبتنا بخير وينعاد على الجميع بالخير والسلامة .

__________________

أبو يوسف
رحمك الله وغفر الله لك وأكرم نزلك ووسع مدخلك
اللهم اجعل قبره روضة من رياض الجنة .

إنا لله وإنا إليه راجعون


آخر تعديل بواسطة أم يوسف 5 ، 15-07-2011 الساعة 07:25 PM
أم يوسف 5 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 16-07-2011, 08:21 AM   #3
جنى الجنه
أم إياد ( مستشارة وفقها الله )
 
الصورة الرمزية جنى الجنه
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 1,998
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

السلام عليكم ورحمة الله


بارك الله فيك خالتى الغالية اقتراح رائع أفكارك نيرة

وانا معاك وان شاء الله الموضوع هيكون مميز بمشاركة الجميع بس طالما حضرتك صحبة الفكرة يبأى لازم تحضرى وجبة او سحور حصرى لمكتبتنا الحبيبة من ايدين ام ذر وتكونى اول من يفتح الموضوع (توريطه)

وده كمان هيبأى باب نتعرف من خلاله على عادات كل بلد بالنسبه للسحور والفطار


شكرا بارك الله فيك دائما متميزة خالتنا الغالية

__________________

جنى الجنه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 16-07-2011, 12:00 PM   #4
أمة الكريم المنان
عضو مميز
 
الصورة الرمزية أمة الكريم المنان
 
تاريخ التسجيل: Feb 2010
الدولة: العراق الحبيب
المشاركات: 309
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

بارك الله فيك
موضوع حلووو
اللهم بلغنا رمضان

__________________
تزود من حياتك للمعـــاد..وقم لله واجمع خير زاد
ولاتركن الى الدنيا كثيرا..فإن المال يجمع للنفاد
أترضى أنن تكون رفيق قوم..لهم زاد وانت بغير زاد
أمة الكريم المنان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-07-2011, 11:51 AM   #5
أم ذر
مشرفة ( وفقها الله )
 
الصورة الرمزية أم ذر
 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: قلعة الاسود
المشاركات: 28,477
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

اللهم آمين وأجمعين
بالنسبة لجواب أم يوسف لا تتملصي من الموضوع رمضان لم يأتي بعد وتستطيعين المشاركة حتى بالقليل نحن موافقون .
أما أم إياد ولا يهمك سأبدأ أنا مو مشكلة !
وأمة الكريم الله يبارك فيك أيضاً وساعديني فأنتي بنت بلدي وأكيد تعرفين عاداتنا وتقاليدنا والوالدة أيضاً نطلب مشاركتها في بعض الأفكار والأكلات العراقية المميزة في رمضان نهديها لأحبابنا في المكتبة في هذا الشهر الفضيل
شكراً لتفاعلكن بارك الله فيكن

__________________
لا تكـره مـن يغار منـكّ
بَـل
إحتــرم تلـكَ الغيــرة
فيه !
ن غيرته ليسـَت سوى غلافعترافه بــأنك

" أفضـل منــه "
أم ذر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-07-2011, 12:58 PM   #6
أمة الكريم المنان
عضو مميز
 
الصورة الرمزية أمة الكريم المنان
 
تاريخ التسجيل: Feb 2010
الدولة: العراق الحبيب
المشاركات: 309
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

ان شااء الله يا خالتي العزيزه
وامي ترسل تحاياها اليكم
وتقول الكم دعواتكم عندها امتحانات آخر السنه

__________________
تزود من حياتك للمعـــاد..وقم لله واجمع خير زاد
ولاتركن الى الدنيا كثيرا..فإن المال يجمع للنفاد
أترضى أنن تكون رفيق قوم..لهم زاد وانت بغير زاد
أمة الكريم المنان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-07-2011, 01:18 PM   #7
أم ذر
مشرفة ( وفقها الله )
 
الصورة الرمزية أم ذر
 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: قلعة الاسود
المشاركات: 28,477
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

ربي يوفقها ويوفق الجميع إن شاء الله

__________________
لا تكـره مـن يغار منـكّ
بَـل
إحتــرم تلـكَ الغيــرة
فيه !
ن غيرته ليسـَت سوى غلافعترافه بــأنك

" أفضـل منــه "
أم ذر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-07-2011, 01:05 PM   #8
أم يوسف 5
( وفقها الله )
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 44,388
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

بسم الله الرحمن الرحيم

اقتباس:
بالنسبة لجواب أم يوسف لا تتملصي من الموضوع رمضان لم يأتي بعد وتستطيعين المشاركة حتى بالقليل نحن موافقون


يعني هذا الموضوع قبل رمضان مش في أيام رمضان
تمام
لكن لازم أقول شئ تحية لك هذه واحدة

الثانية كأنك خبطتيني لما طلبت نطبخ

الثالثة أكره المطبخ وشغل المطبخ ولغوصة المطبخ
ماأعرف ليش الناس ماترجع للأسودين مافي أحسن منهم .

تحية لك ولمشروعك


بالنسبة لرمضان هناك أكلة تتواجد على السفرة الرمضانية تقريبا في كل بيت يوميا إلا بيتي < مدلعين > ويوم الخميس لما أزور أهلي أدخل المطبخ وبالملعقة على الواقف أحيانا آكل كم لقمة
وأطلع الخرمة .
إسمها " شفوت "سهلة وبسيطة ومغذية .

مقاديرها من النت ياأم ذر

عبارة عن لحوح ناس بدأت تستخدم الخبز العربي أو الحب بصراحة خبصوها شغل ترقيع

صورة اللحوح



ناس تلح في بيتها وناس تشتري جاهز .
اللحوح تختلف طريقته من منطقة لأخرى حسب استخدامات الدقيق وحسب رقة وخفة اللحوحة .
والبعض ممكن يتفاخر بمهارة صنعها إن القيت بها عاليا لاتتمزق < علامة الجودة > بصراحة هي لحوحة وعلى إيش تدخل البطن وتتقطع .

بقية المقادير : لبن زبادي حزمة كزبرة ، كوب لبن حامض مش حليب ، ملح ، كمون ، حزمة بقدونس ، حبة طماطم . فلفل حار وكثري !! حلاوته يحرق
عرفت ليش ماأحبه ولوعملتيه بارد فقد حلاوته .
نعناع ، فصوص ثوم من 5 ـ 7 واللي حابب ينزل ضغطه يزيد وراحت عليه صلاة المغرب والتراويح
الحجة مكروه دخول المسجد أمزح مش لهذه الدرجة ، غصبتيني أدخل وأجيب طبخة لازم أكبرها حتى تصير صعبة .

مقادير اللحوح / دقيق أبيض ، دخن ، ذرة
قليل من الخميرة ، ماء تترك حتى تخمر وتحمض
العجينة تكون سائلة مثل البانك كيك وأخف من عجينة المصابيب كما يسميها البعض ونحن نسميها
شآف .. تداخل الثقافات

في طاوة تيفال مخصصة للحوح فقط حتى ماتلصق العجينة وتكون متعبة
ندهن دهن بمنديل زيت ونبدأ بمغرفة عملية الصب ويتوزع بتحريك الطاوة هذا مين ؟؟
الغير خبير
لكن الخبيرة والمتمرسة تبدأ من الوسط وعلى شكل حلقات متقاربة ومتلاصق ليتكون القرص المطلوب < ونحن لسنا منهم ماراح نعيد ليش >

الله يسامح ياأم ذر / لازم نصرح .
دحين أزعلها وأقول حتى تذكريني ....................
صور لطريقة صنعها قديما ومازال للآن ناس تعملها

هذه العجينة جاهزة المرأة يكون بجوارها السليط وكذا عود من الطفي < خوص > حتى تنفض بعد ماتخلص أول وحدة وتدهن مرة ثانية .



إناء فخاري لعمل اللحوح بدل التيفال أو بالصح التيفال هو البديل هذا الأصل
تسمى المدرة أما الحرضة فهي مختلفة مصنوعة من الصخر وهي أغلى في الثمن ووزنها ثقيل .




بدأوا الصب الإناء المستخدم مخروق من تحت والتحكم يكون بالإصبع





ملاحظين استخدام الحطب في الطهي






العمل تقريبا انتهى لكن في الصورة ممكن لرطوبة العجين ممكن تلصق في بعض وهذا شكلها من وجه والوجه الآخر كما رأيتموه في بداية الصورة .



البعض حتى يتلافي هذه المشكلة يستخدم السفرة المصنوعة من الخزف أو مناشف
شكل السفرة هذه لها عدة استخدامات !!
الله عليك ياعمتنا النخلة كلك خير وبركة .


في الجبل والمناطق الجبيلية لعمل اللحوح في المدرة يستخدموا النخاع الشوكي الخاص بالخروف لدهن المدرة بدلا من الزيت والسليط يمرروها على المدرة تمرير وبعدها
يصب العجين حتى لاتلتصق العجينة ويساهم في رفعها بسهولة
والمدرة مع الحطب تعطي النتيجة أحلى في الأكل < أكل هني >

شكل لحوح غير الأول هذا شوية ثخين .



نجي للطريقة كل المكونات السابقة في الخلاط ينضرب
ويوضع على اللحوح حتى يتشربه حبيت اللحوح مفرود أو مقطع المحصلة واحدة
يختلف في الشكل والتقديم فقط





هذا شكل ثان للشفوت اللهم قطعتي اللحوحة ووضعت الخلطة والزينة شوية حبوب رمان خاصة عند أهل صنعاء هذه شفتها




البعض يقطع طماطم وجبنة بيضاء وكراث على الوجه
لو كان يوكل كله تمام لكن إذا كان يزيد لأ الطماطم المقطعة تغير الطعم لما تقعد على الوجة .






والإخراج حسب المدنية والتمدن دلعتيهم كل واحد ياكل لوحده في الطبق
وطارت البركة خاصة التي في الوسط ..

تعبت ياأم ذر الشغل كان كثيييييييييييييييييير

__________________

أبو يوسف
رحمك الله وغفر الله لك وأكرم نزلك ووسع مدخلك
اللهم اجعل قبره روضة من رياض الجنة .

إنا لله وإنا إليه راجعون


آخر تعديل بواسطة أم يوسف 5 ، 20-07-2011 الساعة 01:09 PM
أم يوسف 5 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-07-2011, 02:52 PM   #9
أم يوسف 5
( وفقها الله )
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 44,388
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

بسم الله الرحمن الرحيم

المطيط

هذا ياستي لما تكون الوحدة تشعر بغثيان الوحم وماعندها رغبة للأكل
أحبابها من الجارات أو الأهل يعملوا لها مطيط لأن أهم مكون له اللبن الحامض
والبنات اللي لما تجيهم الدورة الشهرية وقرفانين ياكلوا مطيط
والرجال الطفشانين وحاسين ببداية مرض وماعندهم شهية للأكل مناسب لهم المطيط

لما نكثر الكلام تصير الطبخة أخذت وقت
وتحسبوا أنها صعبة .

مقادير المطيط :

المقادير :
كوب لبن ( زبادي ) كل مازادت كمية اللبن كلما كانت احسن
كوب ماء
ملعقتين طحين الشعير او الدقيق ..
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره سعتر
ثوم مفروم
ذرة بسباس




وهذه صورة من مكان ثان يعني اعتبروا نفسكم دخلتوا أكثر من بيت




الطريقه


نضع اللبن والماء في قدر ونسكب الطحين بالتدريج ونخلطه حتى يتجانس مع بعض


تم نضع القدر على النار ونضيف الملح والسعتر والثوم والبسباس

ونجعله على نار عاليه الى ان يبداء في الغليان ثم نهدئ النار عليه ونجعله يغلي لمدة خمس دقائق او اقل
ثم يقدم بالهناء والشفاء



ولما تحبي تعملي فتة مطيط

قطعي الخبز في الحرضه ( هذه الصورة ليست بحرضة شكلها إناء ) الحرضة مصنوعة من الصخر
ولما تاكلي تخلصي أكلك والأكل مابرد يبقبق لذلك أهل الجبال والمناطق العالية يستخدموها بكثرة



ثم نضع الحرضه على النار الى تسخن ونسكب المطيط عليها ونخليها على النار الى ان تنضج لمدة خمس دقائق أو أقل



ويعملوا ملعقه سمن بلدي او آي نوع من السمن الذي تفضليه

وترش الحبه السوداء ( على حسب الرغبه)على وجه الفته وتقدم بالهناء والشفاء




وهذا شكل الزوم مثل المطيط البعض كذا يسموه




كيف تبقبق مثل هذه الصورة الراجل يأكل السلتة الصنعاني وما أدراك ماالسلتة الصنعاني
لذيذة والله شفت الصورة اشتهيتها من يدهم ماشاء الله .

[youtube]

__________________

أبو يوسف
رحمك الله وغفر الله لك وأكرم نزلك ووسع مدخلك
اللهم اجعل قبره روضة من رياض الجنة .

إنا لله وإنا إليه راجعون

أم يوسف 5 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-07-2011, 02:53 PM   #10
أم يوسف 5
( وفقها الله )
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 44,388
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

بسم الله الرحمن الرحيم


وهذه الفحسة

ها ياأم ذر خلاص صارت التخمة ولا لسة كل ماشاهديته لايسبب زيادة في الوزن
يعني اطمأنوا .




[youtube]

__________________

أبو يوسف
رحمك الله وغفر الله لك وأكرم نزلك ووسع مدخلك
اللهم اجعل قبره روضة من رياض الجنة .

إنا لله وإنا إليه راجعون


آخر تعديل بواسطة أم يوسف 5 ، 20-07-2011 الساعة 02:55 PM
أم يوسف 5 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-07-2011, 03:14 PM   #11
أم ذر
مشرفة ( وفقها الله )
 
الصورة الرمزية أم ذر
 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: قلعة الاسود
المشاركات: 28,477
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

سلمت يداك على حسن الاختيار وعرفتينا على أكلات جديدة
ولكن هل هذه الأكلات خاصة برمضان ؟؟
يعني تكون موجودة على مائدة افطار رمضان عندكم أم هي عادي تصلح لكل الأيام ؟؟؟
بارك الله فيك

__________________
لا تكـره مـن يغار منـكّ
بَـل
إحتــرم تلـكَ الغيــرة
فيه !
ن غيرته ليسـَت سوى غلافعترافه بــأنك

" أفضـل منــه "
أم ذر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-07-2011, 03:15 PM   #12
أم يوسف 5
( وفقها الله )
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 44,388
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

بسم الله الرحمن الرحيم

كل شئ يصلح وهذه النشيد يوضح لكن مايصلح تسمعوه في رمضان
خلوه عيدية هيصة وعظة وعبرة


[youtube]

__________________

أبو يوسف
رحمك الله وغفر الله لك وأكرم نزلك ووسع مدخلك
اللهم اجعل قبره روضة من رياض الجنة .

إنا لله وإنا إليه راجعون

أم يوسف 5 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-07-2011, 03:20 PM   #13
أبو يوسف
عفا الله عنه
 
الصورة الرمزية أبو يوسف
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 34,007
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

بارك الله فيكم أختنا العزيزة

تم تثبيت الموضوع

واقترح تسمية الموضوع : المطبخ الرمضاني المقترح لمكتبتنا 1432

إن رأيتم ذلك

__________________
أبو يوسف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-07-2011, 03:29 PM   #14
أبو يوسف
عفا الله عنه
 
الصورة الرمزية أبو يوسف
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 34,007
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

اللهم بارك لنا في شعبان وبلغنا رمضان

__________________
أبو يوسف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-07-2011, 03:54 PM   #15
أم يوسف 5
( وفقها الله )
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 44,388
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

بسم الله الرحمن الرحيم

فطورنا في رمضان بالنسبة لأسرتي لايوجد فيها عك كثير والسبب عدم الرغبة والإقبال على الأكل
يعني التمر وقهوة القشر والعصير والسمبوسة ، عيش بالجبن .. كرسون .. سمبوسك صيني
أساسي وله شعبية حتى لو زاد ممكن بعدين رايحين جاين ياكلوا وهنا تكون سدة النفس عن العشاء ،
شوربة الحب في الأيام الأولى بعدها يملوا نغير لعدس ويملوا نعمل شوربة كويكر ويملوا
طيب ماذا أعملكم الجواب من عندي ماأعمل شئ .. جوعوا
فول وتميس خاصة في الأيام الأولى وأحيانا معاه حمص وهذه أبو يوسف يفضلها
بالنسبة لي ماأقدر اشعر أنه ثقيل لقمة أو لقمتين كفاية .

نجي للسنبوسة نبدأ ب 30 حبة الأيام الأولى
يبدأ التقليس لـ 15 حبة ويزيد مضطرين نعمل طقوس رماضنية فقط خلاص تشبع من السمبوسة .
الأولاد يعملوا باشميل لكن مش على طول ..
العشاء كبسة أو رز وإيدامات وهنا أبو يوسف ينزعج نحاول نرضي جميع الأطراف .

السحور للأسف الشديد لايوجد تشجيع !! من بداية الزواج عاداتنا وعادات ابو يوسف مختلفة تماما
بيت الوالد السحور قبيل الفجر أساسي لكن ليس طبيخ .
ابو يوسف على الساعة 2 تقريبا مرة واحدة العشاء هو السحور وينام وما يحب يصحى
أحيانا يجامل ويصحى
من يتسحر أم يوسف أعاير الساعة وأصحى لابد من النوم في الليل ، مسألة السهر وأقلب رمضان النهار ليل والليل نهار مايعجبني .. يقل النوم صحيح لكن الليل نومته غير سبحان الله .
أحاول الصغار منهم يكونوا معي
أو براحتهم ياكلوا الموجود ولما يكبروا يتبعوا بقية القوم وأظل لوحدي .
وسحوري أحبه يكون إما مقصص أو خبز الطاوة أو شآف أو زلابية ملقطة خذي من هذه الأسماء
وكلها عجينة وحدة زيدي ماء هنا وغيري الطحين هنا
وقسي العجين هنا وخفيفها هنا .
مع أهم مشروب وهو الشاهي بالحليب . تكمل
وأحيانا أعمل لبن زبادي وأغمس بالعيش وخلاص . المهم أقنع نفسي أني تسحرت قبيل الفجر
طبيخ لايوجد

فطوري الخاص التمر وقهوة القشر وأكون كذا ملكت الدنيا ، غيره ماأبحث .
في سنة من السنوات استبدلت القشر بالشعير وعملته بطريقة ماتفرق عن القشر وابو يوسف المسكين كان يشرب طول شهر رمضان حتى أنتهى رمضان
سألته هل وجدت تغيير
ولما عرف الغدر صار يشك في قهوة القشر ويسأل وبعدها أعطيته الأمان أبلغه إن حب شرب !!
حالة نفسية .
وجميعه نفسه نفسه والشعير أفيد وصحي لكن يقول مايبغى ينهق . طبعا مازح وليس جاد

الحلو / كريم كراميل .. جلي .. أحيانا يعملو البنات بعجينة الرقاق جبنة كيري ويقلوها بازيت ويشربوها بالقطر ..
لقيمات .. مرغوبة .
أما كنافة مايحبوها .. بسبوسة مش دايما .
أحيانا ابو يوسف يطلب كنافة كذابة وهذه نادرا .
وقيسي على كذا ..

كل ماسبق لما نكون لوحدنا .. الواحد مستور والحمد لله .
ورمضان الفرصة فيه للعبادة وهي الأهم أما الوقت يروح للمطبخ النهار كله إلى قبل المغرب
وبعد العشاء من أجل السحور والعشاء لا خسارة .
الأكل موجود طول السنة .. ورمضان من السنة للسنة يزورنا وبيها نلحق وبيها مانلحق .
ربنا يبلغ الجميع .
أحلى شي الاجتماع في وقت واحد والكل يتواجد مافي اعتذرات ربنا خصصه بمجرد الأذان هذه لوحدها فرحة
والدعاء اللهم لك صمت وعل رزقك أفطرت مع الأبناء حلو .
وبعدها يكون الانتشار كل وما يحب .

__________________

أبو يوسف
رحمك الله وغفر الله لك وأكرم نزلك ووسع مدخلك
اللهم اجعل قبره روضة من رياض الجنة .

إنا لله وإنا إليه راجعون


آخر تعديل بواسطة أم يوسف 5 ، 20-07-2011 الساعة 04:08 PM
أم يوسف 5 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-07-2011, 03:56 PM   #16
النجدية
(أحسن الله إليها)
 
الصورة الرمزية النجدية
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
الدولة: العالم الإسلامي
المشاركات: 33,929
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

شكر الله لكم حسن هذا الموضوع
اللهم بارك لنا في شعبان وبلغنا رمضان

__________________

(تحت سن القلم يصنع مستقبل الأمم)
*~*خير الناس؛ أنفعهم للناس*~*
** * **

النجدية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-07-2011, 06:21 PM   #17
أم يوسف 5
( وفقها الله )
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 44,388
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

بسم الله الرحمن الرحيم

يعني ياأم ذر ماطلعنا من هذا الموضوع إلا بتوريطة من أبو يوسف
صار يقول وين اللحوح ماشفنا اللحوح .

يعني يرضيك هذا مش قلت بلاش

حتى مانخلي الموضوع منقول الصور كله من بره هذا من داخل مطبخنا حصري يعني

الشآف وهذا أحيانا يكون إما فطور صباحي أو عشاء لأبو يوسف وسحور لأم يوسف أيام رمضان

خلاص صبينا وقلبنا الشآفة




كملنا !!
كل قطعة أدهنها بزيت السمسم وناس تحبه بالسمن البلدي .



طبقنا للتصوير فقط يعني نرتب الصورة مش أكثر نفس الطعم

غيرنا التطبيق خلينا مثلث نفسه نفسه نفس الطعم بس بلوك جديد
يتقدم مع العسل تغميس .
وبعدها يكون الشاهي بالحليب بعضهم على الأكل يكون الشاهي يحبوا يبلعوا
في اليمن ممكن تكون هذه عصرية أو على المغرب يسموه عواف يعني تصبيرة أو إذا كان
في ضيوف .. ذكريات طفولة .



هذا التصوير كان زمان محتفظة بالصور فقط .
حينها لما قربت العشاء سألني أبو يوسف
سؤال وجيه ومنطقي وما جاوبت حينها
لماذا بارد ؟؟
سكت وبدأنا في الأكل وقام والحمد لله ماعاد السؤال ، أستحيت وبقوة أقول كنت أصور
إيش يخارجني من تعليقه ماراح أخلص .
الآن أجاوبك ياأبو يوسف .. كنت أصور وحايسة في التصوير أجيب يمين ، طيب شمال ،
أشغل إضاءة ماعندي خبرة ..
وبعد ماخلصت ماعجبني التصوير قلت ماراح أنزل هذا الموضوع بطلت !!
وجلس في الجوال حتى كان هذا الموضوع
قلت فرصة أحلل تعبي وفشلتي مع أبو يوسف قدمناه وكان بارد
لكن قلبه أبيض بياض الثلج ماعملها نكد مثل بعض الرجال .. فشكرا لك من الأعماق .


أحيانا إذا زاد عندي أعمل منه شفوت مايفرق كثير في الطعم يمشي الحال لكن عيبه يكون فيه
زيت السمسم مع الجوع ماتعرف زيط ميط


وقصة الزيط ميط تتعرفوا عليها لما تجي مناسبتها

__________________

أبو يوسف
رحمك الله وغفر الله لك وأكرم نزلك ووسع مدخلك
اللهم اجعل قبره روضة من رياض الجنة .

إنا لله وإنا إليه راجعون


آخر تعديل بواسطة أم يوسف 5 ، 20-07-2011 الساعة 06:25 PM
أم يوسف 5 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-07-2011, 06:36 PM   #18
شهاب ياسين
كبار الأعضاء
 
الصورة الرمزية شهاب ياسين
 
تاريخ التسجيل: Aug 2009
المشاركات: 3,610
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

Smile رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

هذه الأطباق تفتح الشهية
وفقكم الله لما فيه الخير و السعادة .

__________________
يارب اغفر لأبي يوسف و اجعل قبره روضة من رياض الجنة

شهاب ياسين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-07-2011, 06:56 PM   #19
أبو ذر الفاضلي
أحسن الله إليه
 
الصورة الرمزية أبو ذر الفاضلي
 
تاريخ التسجيل: Sep 2008
الدولة: قلعة الأسود
المشاركات: 73,892
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو يوسف مشاهدة المشاركة
بارك الله فيكم أختنا العزيزة

تم تثبيت الموضوع

واقترح تسمية الموضوع : المطبخ الرمضاني المقترح لمكتبتنا 1432

إن رأيتم ذلك
لقد اقترحت ذات الاقتراح على أم ذر ولكنها انشغلت عن تنفيذه .

__________________
اللهم ارحم أبا يوسف واغفر له
أبو ذر الفاضلي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-07-2011, 07:13 PM   #20
أم يوسف 5
( وفقها الله )
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 44,388
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: المطبخ الرمضاني لمكتبتنا 1432

بسم الله الرحمن الرحيم

أعترض وبشدة ...
يكفي سنة نتورط فيها كل سنة تبغوا شئ جديد ..
روقونا
أم ذر الله يسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسامحك ..
ماأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأبغى ..
آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآخخخخخخخخخخخخخخخخخر مرة .
هذا الموضوع وأتعبني نفسيا ..
شكلها أم ذر دحين في المطبخ تصور الهمهم حتى تشهينا وتفتح شهيتنا
لذلك اتأخرت وما دخلت ..

__________________

أبو يوسف
رحمك الله وغفر الله لك وأكرم نزلك ووسع مدخلك
اللهم اجعل قبره روضة من رياض الجنة .

إنا لله وإنا إليه راجعون

أم يوسف 5 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-07-2011, 07:41 PM   #21
أبو يوسف
عفا الله عنه
 
الصورة الرمزية أبو يوسف
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 34,007
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: اقتراح لأعضاء مكتبتنا بمناسبة رمضان

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو ذر الفاضلي مشاهدة المشاركة
لقد اقترحت ذات الاقتراح على أم ذر ولكنها انشغلت عن تنفيذه .

ياسلام عليك ياشيخي والله تفهمني عن بعد حتى ولوكنت في اليمن أو الواق الواق

حفظكم الله ورعاكم

__________________
أبو يوسف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 21-07-2011, 07:18 AM   #22
أم يوسف 5
( وفقها الله )
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 44,388
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: المطبخ الرمضاني لمكتبتنا 1432

بسم الله الرحمن الرحيم

الزلابية إسمها مألوف عند الكثيرين
طريقتنا مختلفة

من انواع الخبز اليمني .. فطور صباحي في الأيام العادية
وسحور في رمضان

يؤكل وهو حار ..مع العسل تغميس


** المقادير والطريقة **


كوبين دقيق ابيض
كوبين دقيق أسمر ( دقيق البر)

كمية ومقدارالجمع بين نوعي الدقيق تختلف باختلاف نوع دقيق البر
بعضه يجي فاتح وبعضه غامق وقاسي تضطري تكثري الأبيض شوية


بيضه , حبة البركة
ملعقه صغيره خميرة فوريه
ملح + رشة سكر
لبن زبادي ، ماء للعجن

تخلطي المقادير كلها مع بعض وتعجنيه الى ان تتكون عندك عجينة مثل عجينة الخبز

خليها ترتاح ساعه ...
(( ممكن تعجنيها بالليل من غير اضافة الخميرة والصباح تسويها وهي تختمر طول الليل مع الزبادي ))

قسميها كورصغار قد البيضه وأصغر شوي

ــ بالنسبة لي أحب أنتهي بسرعة آخذ قطعة كبيرة من العجين وافردها وبعدين اقطعها على شكل مربعات ، مستطيلات بشكل عشوائي . ــ

مثل هذه الصورة





حمي الزيت وافرديها على واحده واحده ,, وحطيها في الزيت لمايكون حاااار (( اذا الزيت بارد والا مو حار كفايه ما تنتفخ وتشرب زيت ))
.. واول ما تحطيها ربتي عليها بشويش عشان تنتفخ والزيت يطلع فوقها
لاحظي الصورة

شوفي كيف تنتفخ

ثم اقلبيها اول ما تحمر .. وانتبهي عليها تتحمر بسرعه











وهذا الشكل النهائي








في الداخل فارغ لايوجد لب .. عارفين ليش الصورة الثانية
لوجود كوب الشاهي بالحليب


ملحوظة / الكلام الأزرق منقول والأخضر تعليقنا
ممكن صاحبة الموضوع تشرفنا وتقول لم أذكر هذا الكلام
وعارفين الموضوع ملطوش .



نفس مقادير العجينة لكن بدون الخميرة الفورية وإنما بكنج بودر
لمن أراد السرعة وإلا التخمير الذاتي ألذ من الليل حتى الصباح
اللبن الزبادي يقوم بالمهمة تظهر الحموضة الطبيعية
تسمى زلابية ملقطة . نلتقطها بأطراف الأصابع ونسقطها وندفها في الزيت بالإبهام
وشكلها مثل لقمة القاضي أو اللقيمات تشابه أشكال




أيضا تغميس بالعسل ، من يحب السحاوق ياكلها بالسحاوق
السحاوق = البسباس = الدقس معنى واحد أحيانا تضاف الجبنة للسحاوق خاصة
الجبنة اليمنية وهذه لمن تتوفر عنده خاصة في الغربة .
وايضا نعملها وجبة إفطار في الأيام العادية وسحور في رمضان .

__________________

أبو يوسف
رحمك الله وغفر الله لك وأكرم نزلك ووسع مدخلك
اللهم اجعل قبره روضة من رياض الجنة .

إنا لله وإنا إليه راجعون


آخر تعديل بواسطة أم يوسف 5 ، 22-07-2011 الساعة 09:24 AM
أم يوسف 5 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 21-07-2011, 12:30 PM   #23
أمة الكريم المنان
عضو مميز
 
الصورة الرمزية أمة الكريم المنان
 
تاريخ التسجيل: Feb 2010
الدولة: العراق الحبيب
المشاركات: 309
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: المطبخ الرمضاني لمكتبتنا 1432

شهيتينا على الأكل اليمني...
اكثر شيء احبه هو بنت الصحن...
ياريت تحطيلنا مقاديرها ...
ومشكوووووره وان شاء الله يعجبك الأكل العراقي...

__________________
تزود من حياتك للمعـــاد..وقم لله واجمع خير زاد
ولاتركن الى الدنيا كثيرا..فإن المال يجمع للنفاد
أترضى أنن تكون رفيق قوم..لهم زاد وانت بغير زاد
أمة الكريم المنان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 21-07-2011, 01:00 PM   #24
أم ذر
مشرفة ( وفقها الله )
 
الصورة الرمزية أم ذر
 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: قلعة الاسود
المشاركات: 28,477
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: المطبخ الرمضاني لمكتبتنا 1432

شكراً يا أم يوسف أثريتي الموضوع بأكلات جديدة علينا
والظاهر أنه لن يشارك أحد بإعداد وجبة إفطار سوانا !!!

المهم نحن في رمضان نبدأ وعلى بركة الله بعد الدعاء بالإفطار بالتمر واللبن ثم الصلاة وبعدها يبدأ الأكل :
ترين المائدة مملوءة ولكن ماهي إلا لقيمات ويبقى الأولاد يأكلون بعد ذلك على الرايح والجاي كما ذكرتي أنت .
تتصدر المائدة الشوربة وهي من العدس يطبخها العراقيون بنفس الطريقة دون استثناء ولا تخلو منها مائدة الإفطار أبداً .
وهناك بعض الأكلات العراقية حسب الموسم يعني في السنوات الأخيرة رمضان يصادف في الصيف فترون المائدة لا تخلو من الرز ومرق البامياء الشهيرة .
والدولمة لها موقع خاص والكبة التي تتنوع بين كبة البطاطا ( البتبتة جاب ) كما نسميها وكبة الرز ( كبة حلب ) وحلب منها براء وكبة البرغل والجريش والتي يحبها أبو ذر جداً .
إذا رغبتم بتحضير إحدى هذه الأكلات عليكم بموضوع أكلات عراقية وعلى الرابط التالي :

أكلات عراقية

طبعاً الحلو حسب الرغبة يتنوع بين الجلي والكاستر والبقلاوة والداطلي والزلابية وغيرها .
أما العصائر فتتنوع بين عصير المشمش والرمان والتمر هندي والزبيب وغيرها .
أما وجبة السحور فهي على الخفيف فالأولاد لا يتسحروا يأكلون آخر شيء وينامون .
أما أنا وأبو ذر فالشاي هو الأساس بعد القليل مما تبقى من الفطور ولكن لا دسم يعني لا طبيخ ولا هم يحزنون !!!
طبعاً لا تخلو المائدة في بعض الأيام من السباكيتي والهمبركر والكباب المشوي والتكة وحتى البيتزا وغيرها من الأكلات حسب التنويع ومن باب التغيير وكذلك السلطات وغيرها .
هذا بإختصار أكلنا في رمضان
أعاده الله على الجميع بالخير واليمن والبركة

__________________
لا تكـره مـن يغار منـكّ
بَـل
إحتــرم تلـكَ الغيــرة
فيه !
ن غيرته ليسـَت سوى غلافعترافه بــأنك

" أفضـل منــه "

آخر تعديل بواسطة أم ذر ، 21-07-2011 الساعة 01:01 PM سبب آخر: حرف ناقص
أم ذر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 21-07-2011, 01:07 PM   #25
أم ذر
مشرفة ( وفقها الله )
 
الصورة الرمزية أم ذر
 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: قلعة الاسود
المشاركات: 28,477
المواضيع:
مشاركات:
من مواضيعي
 

افتراضي رد: المطبخ الرمضاني لمكتبتنا 1432

و هذه بعض المقبلات الرمضانية





__________________
لا تكـره مـن يغار منـكّ
بَـل
إحتــرم تلـكَ الغيــرة
فيه !
ن غيرته ليسـَت سوى غلافعترافه بــأنك

" أفضـل منــه "
أم ذر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع ابحث في الموضوع
ابحث في الموضوع:

بحث متقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع الأقسام الرئيسية مشاركات المشاركة الاخيرة
السعادة - مقال قصير رائع لأعضاء مكتبتنا الحبيبة النجدية الواحة العامة (الطرائف والغرائب والحكم .. الخ ) 6 29-06-2014 04:21 PM
بطاقات وكروت تهنئة بمناسبة رمضان ..هدية لأعضاء المكتبة الكرام أم نوران الخيمة الرمضانية 14 09-07-2013 06:25 PM
هدية نادرة لأعضاء مكتبتنا العربية أبو ذر الفاضلي كتب التاريخ والحضارات المصورة 21 05-03-2012 10:35 AM
هدية لأعضاء مكتبتنا أم ذر واحة الصور والكاريكتير 27 09-02-2011 08:52 PM
الرواني - هدية لأعضاء مكتبتنا العربية النجدية قسم شؤون المنزل والمطبخ والزهور 2 29-10-2010 11:24 AM


الساعة الآن »05:34 PM.


 Arabization iraq chooses life
Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Beta 3
.Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd